لن تتوقع.. فوائد البطاطس المهروسة على صحة القلب والسكر

البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية المحببة لدى الكثيرين، ولكن هل تعلم أنها تحمل فوائد غذائية عديدة؟ بالرغم من أن الإضافات التي تضاف إليها مثل الزبدة والقشدة قد تزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون، إلا أن البطاطس نفسها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

وتقول الدكتورة نوريا ديانوفا المدير التنفيذي للمركز الوطني لبحوث “التغذية الصحية”، أن البطاطس من الخضروات النشوية التي تحتوي على نسبة متوسطة من البروتين-2 جرام لكل 100 جرام وكربوهيدرات 16-17 جرام.

كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من المغنيسيوم والحديد وفيتامين B1 والنياسين (حمض النيكوتينيك) الذي يؤثر في الجهاز العصبي

وأشارت إلى أن “البطاطس غنية بالبوتاسيوم المفيد لعضلة القلب، ولكنه ضار في حالة وجود مشكلات في الكلى، أما بالنسبة لفيتامين В1 فإن الكثيرين يعانون من نقصه. هذا الفيتامين موجود في منتجات الحبوب الكاملة التي يتناولها البشر بكميات قليلة لأن جميع الأطعمة مكررة”.