منها نمو العفن.. تحذير من تخزين الخبز الأبيض في الفريزر لـ3 أسباب

تخزين الخبز في الفريزر طريقة شائعة للحفاظ عليه لفترة أطول، ولكن هناك بعض الآراء التي تحذر من ذلك، وتؤكد أنه يؤثر سلبًا على جودة الخبز وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى تأثيره المحتمل على صحتك.

يقول أحمد صلاح أخصائي التغذية العلاجية لـ”مصراوي” إنّ هناك 5 أسباب رئيسية تجعل من الضروري عدم تخزين الخبز في الفريزر، وهي:

فقدان الرطوبة

يؤدي التجميد إلى فقدان الخبز للرطوبة، مما يجعله جافًا ومتصلبًا عند إذابته.

يتحول النشا الموجود في الخبز إلى شكل آخر عند التجميد، مما يؤثر على مذاقه وقوامه.

تدمير بنية الخبز

تتسبب بلورات الثلج التي تتكون داخل الخبز عند التجميد في تدمير بنيته الداخلية، مما يؤدي إلى تغيير في قوامه وملمسه.

أكسدة الفيتامينات