كيف تصنع رقائق الشيبسي في المنزل و تكون مقرمشة و هشه
للحفاظ علي الصحة يفضل صنع الشيبسي في البيت و ذلك لتجنب المواد الحافظة المضرة بالجسم و أيضا حتي تضمن أن نوع البطاطس المستخدمة في الشيبسي جيدة و ليست من النوع السيئ و المفاجأة أن صنع الشيبسي في المنزل ليس بهذه الصعوبة فقط خطوات بسيطة و بعض الزيت للقلي سوف تكون كافية للغاية.
صنع الشيبسي في المنزل
المكونات
- بطاطس.
- زيت.
- بهارات بطعم جبنه أو طماطم أو شطه حسب النوع المفضل لكم.
- خل.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- اغلي بعض الماء في حلة ثم اضف له ثلاث ملاعق من الخل.
- قشر البطاطس و قطعها شرائح متساوية و اغسلها بالماء حتي يخرج النشا منها علي هيئة ماء ابيض.
- ضع شرائح البطاطس في الماء المغلي و الخل و نتركها تغلي لمدة خمس دقائق فقط.
- بعد ذلك نخرج البطاطس و ننشف الماء منها عن طريق استخدام فوطه مطبخ نظيفة للغاية أو تركها تصفي الماء لوحدها لمدة من الزمن.
- نسخن الزيت الذي سوف نستخدمه في القلي لدرجة متوسطه من الحرارة ثم نضع شرائح البطاطس و نقلبها إلي أن تأخذ اللون الذهبي الجميل للشيبسي.
- نخرج الشيبسي و هو ساخن و نضع التوابل أو الملح ولا نتركه حتي يبرد.
من أين جاءت فكرة رقائق الشيبسي
يقال أن أول من اكتشف فكرة الشيبسي هو طبيب بريطاني يدعي “ويليام كيتشنر” في كتاب اسمه ” البطاطس المقلية في شرائح” و قد كان من اشهر الكتب في هذا الوقت و قد تم طباعة حوالي نسختين منه، و لكن الشخص الذي نفذ هذه الوصفة علي ارض الواقع كان طباخ من اصل أفريقي يدعي ” جورج كروم” و قد كان يعمل “جورج” في وظائف عديدة فقد كان يجيب الطهي و الصيد و مرشد أيضا و كان يعمل لدي أسرة أمريكية غنية كطباخ و صاحب مطعم خاص به، و بالصدفة عندما طلب منه احد الزبائن بطاطس فرنسية رفيعة و غضب الزبون بعد ذلك لأنها لم تكن متوفرة فطلب “جورج” من أخته تقطيع البطاطس بحيث تكون ارفع للزبون و لكن أخته قطعتهم إلي شرائح و قام “جورج” بوضعها في الزيت و أضاف عليها الملح و من حسن حظه أنها أعجبت الزبون و قد أضافها إلي لائحة المطعم كوجبة جديدة.
